Bánh ít nếp cẩm hồn quê mộc mạc

23:50:01 - 21/08/2013

Bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu phộng, bùi bùi, hấp dẫn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Nguyên liệu để làm 9 cái bánh gồm có:

– Nửa bát con gạo nếp cẩm.
– Nửa bát con gạo nếp.
– 2 bát con bột gạo nếp khô.
– 2 thìa canh đường, muối, dầu ăn
– Phần nhân: 1 bát con dừa bào vụn, 3 thìa canh đường , đậu phộng, giã thô và 2 thìa canh bột năng.
– Lá chuối để gói.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước 1:

– Trộn lẫn nếp cẩm và gạo nếp vào thố, vo sạch, ngâm qua đêm với 2 bát con nước lọc có hòa một ít muối.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

– Hôm sau, đổ hỗn gạo (có lẫn cả nước đã ngâm gạo) vào máy sinh tố, xay thật mịn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

– Đổ hỗn hợp qua rây, lọc khoảng 3-4 lần, đổ bỏ hết xác lợn cợn, lúc này sẽ thu được một hỗn hợp nước cốt gạo nếp cẩm và gạo nếp đã xay.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

– Tiếp theo đổ hỗn hợp nước cốt nếp cẩm đã xay vào nồi, đun ấm, nếu có lò vi sóng, bạn đun khoảng 1 phút.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước 2:

– Bột gạo nếp khô đổ ra thố, thêm 2 thìa canh đường, trộn đều.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

– Cho từ từ hỗn hợp nước cốt gạo nếp vào thố bột gạo nếp khô, vừa châm nước, bạn vừa dùng tay nhồi đều, đến khi hỗn hợp mịn bột, dẻo, ấn tay thấy tay không dính là được. Bọc kín khoảng 15 phút để bột nở.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước 3:

– Phần nhân: đổ dừa đã bào vụn vào nồi, cho đường, bắc lên bếp xào đến khi đường tan, thêm bột năng vào đảo cùng đến khi hỗn hợp kết dính lại.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

– Tắt bếp, và cho đậu phộng đã rang vàng vào, trộn đều. Dùng tay vo tròn thành từng viên bằng nhau – khoảng 20gr mỗi viên.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước 4:

– Hỗn hợp bột nếp sau khi ủ, dùng tay sạch ngắt thành từng viên tròn, mỗi viên khoảng 40gr, ấn dẹt ra…

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc … cho nhân dừa vào rồi bọc kín.
Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Bước 5:

Lá chuối rửa sạch, lau khô, xé thành từng miếng có chiều dài tầm 25cm, phết dầu ăn lên mặt lá.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Gấp xéo một góc thành hình tam giác. Dùng tay cuộn lại thành hình cái phễu.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Cho một viên nếp đã bọc thân vào lá, ấn nhẹ xuống, xếp 4 góc lá cho đều.

Làm tương tự như vậy cho đến khi hết phần lá và nhân.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Đun nồi nước sôi, xếp bánh vào hấp chín. Thời gian hấp từ 15-20 phút là bánh sẽ chín, trong lúc hấp thỉnh thoảng bạn lau nước đọng trên thành nắp.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc Bánh chín, lấy ra dùng nóng hay nguội đều ngon.

Là món bánh của miền Tây Nam bộ, bánh ít nếp cẩm có màu tím rất đẹp, lại dẻo thơm, bên trong là nhân dừa và đậu  phộng, bùi bùi,  hấp dẫn.

Bánh ít nếp cẩm - hồn quê mộc mạc

Chúc mọi người có món bánh ít nếp cẩm thật ngon nhé!

Xem thêm bài viết khác:

  • Cách làm mứt dừa thơm ngon chất lượng hơn ngoài hàng

    Cách làm mứt dừa thơm ngon, chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm lại vô cùng đơn giản sẽ giúp bạn có được món mứt ngon ngọt cho ngày Tết thêm vui. Làm mứt dừa ...

  • Cách làm bánh bột lọc nhân tôm ngon nhất

    Món ăn vặt dai dai, thơm ngon với nước chấm chua cay phù hợp nhất với những ngày rảnh rỗi mát trời. Phunutoday hướng dẫn bạn cách làm bánh bột lọc nhân tôm ngon tuyệt nhé!   Nguyên liệu - cách ...

  • Nộm hoa chuối tai lợn

    Trong dịp nghỉ lễ này,  các chị em có thể cải thiện bữa ăn của gia đình với món nộm hoa chuối tai lợn vừa ngon mà lại dễ làm. Nguyên liệu để làm nộm hoa chuối:   - ...

Ý kiến của bạn

Tin đọc nhiều

Giảm béo
Facebox

Kết nối với chúng tôi

Novaads
Quảng cáo 1
dien đan
Từ khóa tìm kiếm