Cách luộc gà ngon, da căng bóng vàng óng ả

11/09/2013

Làm thế nào để gà luộc được thơm ngon, da căng bóng vàng óng ả nhỉ? Cùng học cách luộc gà ngon với chúng tôi ngay sau đây các bạn nhé!

 

Gà luộc không chỉ là món không thể thiếu trong các dịp lễ Tết cỗ bàn mà còn là món ăn ngon, hấp dẫn với rất nhiều người. Luộc gà thật dễ, nhưng không phải ai cũng biết cách luộc gà thơm ngon và da không bị co rút đâu nhé! Cùng học cách luộc gà ngon, da căng bóng vàng óng ả ngay thôi!

Cách luộc gà ngon-1

Cách luộc gà ngon, da căng bóng

Nguyên liệu:

– 1 con gà mái tơ hoặc gà trống khoảng hơn 1 kg (gà nhỏ quá thì thịt dễ bị nát, gà to quá thì sẽ nhiều mỡ và thịt dai hơn).

– Nồi to

– Ớt đỏ, lá chanh, bột canh, chanh, 1 củ nghệ tươi

– Lạt mềm để buộc gà

Cách luộc gà ngon:

Bước 1: Làm gà thật sạch. Nếu gà mua ngoài siêu thị thì phải để rã đông hoàn toàn.

Nếu bạn thích gà luộc có hình dáng đẹp để thắp hương cúng ông bà tổ tiên thì dùng lạt buộc cố định gà nhé!

Nhẹ nhàng bẻ quặt hai cánh gà lên trên lưng gà, rồi dùng lạt buộc phần khớp xương ở cánh, cố định lại nhưng không nên buộc chặt quá kẻo rách da gà.

Nhẹ nhàng rạch cổ gà ra rồi nhét cánh gà vào trong cổ, phần đầu cánh thò ra ngoài miệng gà.

Cách luộc gà ngon-2

Tạo dáng gà đẹp

Nhẹ nhàng bẻ chân gà tạo dáng gà đang ngồi, rồi dùng lạt buộc cố định hai chân gà lại với nhau.

Cách luộc gà ngon-3

Tạo dáng gà ngồi hoặc nằm

Bước 2: Cho gà vào nồi, đổ nước ngập con gà. Đun đến khi nồi nước sôi thì vặn nhỏ lửa hết cỡ, để nồi nước sôi âm ỉ khoảng 40 phút. Đun nhỏ lửa thì da gà sẽ không bị co, tụt và thịt được chín đều, nhừ mà không nát.

Cách luộc gà ngon-4

Cho nước ngập gà rồi luộc nhỏ lửa khoảng 40 phút

Bước 3: Dùng tăm xiên vào phần gần đùi gà, thấy tăm xiên vào dễ dàng, rút ra thấy nước màu trắng vàng chảy ra là gà đã chín.

Bước 4: Vớt gà ra khỏi nồi, nhúng gà vào chậu nước lạnh cho da gà không bị xỉn, thâm. Sau khi gà đã nguội hẳn thì vớt ra ra để ráo nước.

Bước 5: Giã nát 1 củ nghệ tươi, lấy nước trộn với nước mỡ gà đã rán vàng. Nhẹ nhàng thoa đều hỗn hợp trên lên da gà cho da gà vàng bóng, căng mịn.

Sau 5 bước đơn giản với cách luộc gà ngon, món gà luộc của chúng ta đã hoàn thành.

Cách luộc gà ngon-5

Bày gà ra đĩa

Cách luộc gà ngon-7

Trang trí gà trên đĩa thật đẹp

Yêu cầu: Gà chín dậy mùi thơm hấp dẫn, da căng bóng vàng óng ả, thịt chín mềm. Bày gà ra đĩa, thái ớt tạo hoa cắm vào miệng gà.

Mẹo chặt gà:

Cách luộc gà ngon-8

Chặt gà từng miếng sắc gọn

– Chờ gà nguội hẳn rồi mới chặt thì thịt sẽ không bị nát.

– Dùng dao sắc, bản to chặt gà từng nhát một cho miếng gà được sắc gọn.

– Bày gà đã chặt ra đĩa, pha nước chấm với bột canh và chanh.

Chúc các bạn thành công với cách luộc gà ngon lành hấp dẫn!

VA.

Ý kiến bạn đọc