Mẹo nhỏ làm mắm tôm mắm tép

10:21:22 - 15/05/2013

Mẹo nhỏ làm mắm tôm mắm tép – mắm tôm, tép vốn là nước chấm thơm ngon dậy mùi của rất nhiều món ăn đặc trưng khác nhau. Có bao giờ bạn dám thử chế biến mắm tôm ngay tại gia đình chưa? Nếu chưa, hãy khám phá  – dưới đây sẽ là những bí quyết độc quyền trong mục Cẩm nang nội trợ/món ngon dễ làm ngày hôm nay!!!

1. MẮM TÔM CHUA

meo nho lam mam tom map tep

Mắm tôm chua thơm ngon cực thích hợp khi dùng kèm với thịt luộc, rau sống…

Nguyên liệu:

Tôm rảo tươi 500g

Muối 100g

Gạo tẻ 60g

Rượu trắng 30ml

Đường 30g

Cách làm

Bước 1: Gạo vo đãi sạch, để ráo nước, rang vàng, xay <giã> nhỏ mịn, làm thính. Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, đuôi xóc đều muối đường cho vào hũ sành sạch đậy kín.

Bước 2: Sau 2 ngày <48h> cho thính vào rượu trộn đều, bịt kín miệng hũ, đem phơi nắng khoảng 1 tuần <có thể để chỗ ấm> rồi đưa vào để nơi râm mát. Sau 3-4 tuần thì ăn được. Ăn kèm thịt luộc, ớt, rau thơm, đậu phụ đều rất ngon.

Yêu cầu cảm quan

Mắm màu đỏ hồng, thơm đặc trưng, vị ngọt đậm, hơi chua. Tôm mềm, nước hơi sánh.

2. MẮM TÉP

meo nho lam mam tom map tep

Mắm tép chưng thịt – món ăn khoái khẩu giúp bạn và cơm thêm dễ dàng.

Nguyên liệu:

Tép <gạo hoặc riu> 1000g

Gạo tẻ 150g

Rượu trắng 30ml

Đường 30g

Muối

Cách làm

Bước 1: Gạo vo sạch, rang vàng, xay hoặc giã nhỏ mịn <rây loại bỏ hạt to> làm thính.

Bước 2: Tép nhặt, đãi rửa sạch, vẩy khô nước, cho vào cối nghiền nhỏ <cho thêm ít muối>. Cho tép vào hũ sạch, cho đường, rượu và muối <còn lại> trộn đều. Dùng vải thưa <vải màn> bịt kín miệng hũ đem phơi nắng.

Bước 3: Sau 3 ngày đổ thính vào trộn đều rồi bịt kín miệng hũ lại để nơi ấm hoặc phơi nắng. Sau 15-20 ngày thì ăn được. Khi ăn kèm thịt luộc, ớt, rau thơm.

Yêu cầu cảm quan

Mắm có màu đỏ đẹp, sánh, nhuyễn đồng nhất. Thơm, dậy mùi rượu, thính. Vị ngon ngọt, đậm đà.

Trên đây là 2 Mẹo nhỏ làm mắm tôm mắm tép do Phunutoday cung cấp. Chúc các bạn thành công!

 

 

 

 

loading...

Xem thêm bài viết khác:

  • Thịt viên xốt cà cả nhà tấm tắc

    Đây là một trong những món đơn giản, dễ ăn, rất phù hợp với các gia đình có trẻ nhỏ. Chỉ cần khoảng 20 phút bạn đã có thể chế biến được món ăn này!   Nguyên liệu:  - ...

  • Món ngon cuối tuần: Chè xoài trân châu

    Món ngon cuối tuần hôm nay xin giới thiệu đến bạn cách làm chè xoài trân châu mát lạnh mùa hè. Những ngày nắng nóng, cùng làm những món chè thơm mát cho cả nhà bổ sung ...

  • Tăng sức đề kháng từ thực phẩm tươi

    Hệ miễn dịch cơ  thể có vai trò rất quan trọng trong việc phòng chống các căn bệnh có hại cho sức khỏe con người. Sau đây là một số thực phẩm tươi sẽ giúp cho ...

Ý kiến của bạn

Tin đọc nhiều

Giảm béo
Facebox

Kết nối với chúng tôi

Novaads
loading...
Quảng cáo 1
loading...
Quảng cáo 2
dien đan
Từ khóa tìm kiếm