Mì Quảng – món ngon Đà Nẵng

25/09/2013

Món ngon Đà Nẵng không thể thiếu mì Quảng. Là món ăn quen thuộc dân dã của người xứ Quảng, nhưng cũng không còn mới lạ với người miền Bắc. Hãy cùng học cách làm món ngon này nhé!

 

Cùng thưởng thức món ngon Đà Nẵng với công thức dưới đây bạn sẽ có một tô mì Quảng đậm đà thơm ngon của người xứ Quảng.

Mỳ Quảng món ngon Đà Nẵng 1

Mỳ Quảng

Nguyên liệu:

– 200g tôm tươi

– 200g thịt gà

– 200g thịt lợn

– 10 quả trứng chim cút

– Xương heo ngon

– Rau xà lách, giá đỗ, rau húng, bắp chuối thái mỏng (thêm rau tùy sở thích)

– Hạt điều, muối, hạt nêm, ớt trái, đường, tỏi, chanh

– Bánh tráng, lạc rang

Mỳ Quảng món ngon Đà Nẵng 2

Rau sống ăn cùng mỳ Quảng

Cách làm mì Quảng – món ngon Đà Nẵng

Bước 1:

Làm sạch nguyên liệu, tôm lột vỏ, rút chỉ đen trên lưng, gà chặt miếng nhỏ vừa ăn, thịt pha thành từng thỏi nhỏ, đem ướp riêng từng loại với tiêu, muối, mắm, đường, hành tỏi băm.

Đun nóng 2 thìa cà phê dầu, cho màu điều vào phi dầu ra màu đẹp, đổ tỏi xào qua cho thơm. Rim riêng biệt các nguyên liệu trên trong nhỏ lửa, đảo đều tay, chú ý cho đượm dầu ăn, nêm thêm chút nước mắm, tiêu cho đậm đà. Khi ăn thử thấy miếng gà dai, không bở; con tôm thơm, chắc; miếng thịt quay ngọt và quả trứng cắn vào vừa mềm vừa béo là được.

Bước 2:

Xương heo rửa sạch, đun sôi rồi bỏ nước đầu tiên cho sạch, hầm cùng phần tôm giã lấy nước. Nêm gia vị cho vừa, thêm hương liệu hạt điều tạo nên chất nước sánh và lên màu cho đẹp mắt. Nồi nước dùng bao giờ cũng được đầu tư kỹ lưỡng vì đây là thành phần quan trọng tạo nên hương vị đậm đà của tô mỳ Quảng.

Mỳ Quảng món ngon Đà Nẵng 3

Thưởng thức cùng gia đình

Bước 3:

Bắp chuối thái mỏng, rau sống nhặt sạch ngâm với nước muối pha loãng. Khi ăn mỳ chỉ cần rắc thêm một chút hành và đậu phộng, ăn kèm với bánh tráng, rau sống là ngon tuyệt.

Vị ngậy ngậy của nước dùng vừa béo vừa đậm đà, cộng thêm đậu phộng giã thơm bùi và bánh tráng nướng bẻ vụn khiến tô Mỳ Quảng của bạn rất ngon miệng.

Vậy là bạn đã có một món ngon Đà Nẵng chính cống cực ngon mà không phải đến tận Xứ Quảng để thưởng thức lại có thể ăn ngay tại nhà cùng với gia đình.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Ý kiến bạn đọc