Món ngon mỗi ngày thật hấp dẫn với cá kho riềng

31/07/2013

Bữa cơm ấm cúng bên gia đình với món ngon mỗi ngày – cá kho riềng thơm ngon, bổ dưỡng.

Tuy không còn là món ăn xa lạ với người Việt, nhưng chuyên mục Món ngon mỗi ngày hôm nay vẫn muốn giới thiệu đến bạn công thức đầy đủ cho một nồi cá kho riềng chính hiệu. Cùng xem nhé!

Món ngon mỗi ngày thật hấp dẫn với cá kho riềng

Cá kho riềng

1.Nguyên liệu chuẩn bị:

– Cá chép (trắm) :1000g

– Gừng củ tươi :50g

– Riềng củ tươi : 150g

– Thịt ba chỉ :100g

– Nước mắm, nước hàng, đường, muối, hạt tiêu.

Món ngon mỗi ngày thật hấp dẫn với cá kho riềng đúng kiểu

Mùi thơm hấp dẫn

2. Cách thực hiện:

– Cá đánh vảy, mổ và làm sạch sau đó cắt khúc, ướp với hạt tiêu, muối, nước gừng, đường, nước hàng, để ngấm 30 phút.

– Gừng rửa sạch 1/2 giã nhỏ, 1/2 thái miếng mỏng. Riềng rửa sạch thái miếng mỏng.

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng hình khẩu mía, ướp tiêu, muối, nước hàng cho ngấm gia vị và có màu hấp dẫn.

– Dùng xoong dày đáy xếp các nguyên liệu thành từng lớp theo thứ tự: gừng, riềng, cá, thịt ba chỉ, bắc lên bếp, đun nhỏ lửa, đổ nước mắm, nước hàng, đường, đun sôi khoảng 5 phút sau đó chế thêm nước sôi hoặc nước trà xanh đặc, ngập mặt cá. (Tác dụng của trà xanh ở đây chính là kết hợp cùng gừng và riềng trị mùi tanh của cá đấy)

– Đun sôi, giảm lửa cho xoong cá sôi âm ỉ khoảng 3 – 4 phút. Khi cá kho cạn nước, bắc ra, rắc hạt tiêu, gắp bày ra đĩa.

Yêu cầu: Cá và thịt chín nục, không bị nát, khô cạn nước. Thịt cá có màu cánh gián. Dậy lên mùi thơm của gừng, riềng, thịt cá thơm, không tanh. Vị đậm vừa ăn.

Món ngon mỗi ngày thật hấp dẫn với cá kho riềng đúng vị

Hoàn thành rồi

Chúc bạn thành công cùng Món ngon mỗi ngày!

Nhym.

Ý kiến bạn đọc