Nấu giả cầy thơm phưng phức đón Đông

18:09:11 - 04/12/2014

Ngày Đông lạnh được ăn cơm với món giả cầy vàng ươm thơm thức với vị cay cay, thơm thơm của riềng, thơm mát của rau ngổ, vàng tươi đẹp mắt từ nghệ thì còn gì bằng nhỉ! Cùng vào bếp cho cả nhà bữa cơm ngon thôi nào các mẹ!

Nấu giả cầy thơm phưng phức đón Đông

Giả cầy móng giò thơm ngon

Nguyên liệu:

– Chân giò: 1kg

– Riềng: 50g

– Mẻ: 20g

– Nghệ: 200g

– Hành của tươi: 50g

– Mắm tôm: 20g

– Rau ngổ, nước mắm, muối

Nấu giả cầy thơm phưng phức đón Đông

Nguyên liệu nấu giả cầy(chụp ảnh sản phẩm)

Cách làm:

Sơ chế các nguyên liệu:

– Riềng: Riềng tươi rửa sạch, giã nhỏ, vắt lấy nước cốt cho vào bát.

– Hành nhặt rửa sạch, củ thái mỏng, lá thái khúc 2cm

– Mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã

– Dùng than hoa thui chân giò thật thơm, nếu không có than bạn có thể sử dụng bếp gas hay đèn khò để thui cũng không được. Rửa sạch, chặt miếng to bằng nửa bao diêm, cho vào nồi. Tiếp đến cho mẻ, mắm tôm, nước nghệ, riềng, hành củ, muối, nước mắm vào bóp kỹ, ướp khoảng 30 – 40 phút ướp để gia vị ngấm vào thịt cho đậm đà, khi nấu sẽ ngon hơn(chụp ảnh đẹp ở hà nội).

– Rau ngổ nhặt còng già và lá úa rửa sạch, vẩy ráo nước.

Nấu giả cầy thơm phưng phức đón Đông

Giả cầy nóng hổi cùng cả nhà ăn cơm

Chế biến:

– Cho nồi chân giò đã tẩm ướp lên bếp, đậy vung, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều(chụp ảnh giá rẻ tại hà nội ).

– Khi thịt chín tới, săn lại thì cho ít nước sôi vào xăm xắp rồi đậy vung tiếp tục đun nhỏ để sôi âm ỉ khoảng 2 giờ để thịt được chín mềm. Nếu muốn ăn thịt dai dai một chút bạn có thể bớt nước lại và giảm bớt thời gian đun lại để có món thịt dai dai ưng ý.

– Khi thịt chín  mà nước còn sền sệt thì rắc hành lá lên, đảo đều rồi bắc xuống, múc ra bát tô có kèm nước ăn nóng với rau ngổ.

Lưu ý: Nếu bạn sử dụng nồi áp suất để nấu thì nên bớt chút nước lại và nếu thích có thể thêm chút riềng vào để tăng độ thơm đậm đà cho món ăn.

Yêu cầu món ăn

– Chân giò chín mềm

– Vị ngon, ngọt

– Thơm mùi riềng, mẻ.

– Màu sắc: nước sánh, có màu vàng nghệ.

loading...

Xem thêm bài viết khác:

  • Bánh hẹ nhân thịt thơm ngon đậm đà khó cưỡng

    Bạn sẽ có một bữa sáng cực hấp dẫn với món bánh hẹ giòn tan, thơm phức và đậm đà. Để làm món bánh hẹ nhân thịt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 270g bột mì 90ml ...

  • Cách làm sushi ngon đủ vị

    Sushi là món ăn Nhật Bản rất được ưa chuộng vì ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất lại tiện sử dụng. Phunutoday mách bạn cách làm sushi ngon đủ vị và vô cùng đơn giản nhé!   Sushi ...

  • Mousse chanh vàng chua chua thơm thơm

    Vị thơm, béo béo của phần mousse xen lẫn với vị chua chua của chanh vàng chắc chắn sẽ làm món tráng miệng hấp dẫn dành cho gia đình bạn. Nguyên liệu cho 5 khuôn bánh mousse nhỏ:  - ...

Ý kiến của bạn

Tin đọc nhiều

Giảm béo
Facebox

Kết nối với chúng tôi

Novaads
Quảng cáo 1
Quảng cáo 2
dien đan
Từ khóa tìm kiếm