Nấu giả cầy thơm phưng phức đón Đông

18:09:11 - 04/12/2014

Ngày Đông lạnh được ăn cơm với món giả cầy vàng ươm thơm thức với vị cay cay, thơm thơm của riềng, thơm mát của rau ngổ, vàng tươi đẹp mắt từ nghệ thì còn gì bằng nhỉ! Cùng vào bếp cho cả nhà bữa cơm ngon thôi nào các mẹ!

Nấu giả cầy thơm phưng phức đón Đông

Giả cầy móng giò thơm ngon

Nguyên liệu:

– Chân giò: 1kg

– Riềng: 50g

– Mẻ: 20g

– Nghệ: 200g

– Hành của tươi: 50g

– Mắm tôm: 20g

– Rau ngổ, nước mắm, muối

Nấu giả cầy thơm phưng phức đón Đông

Nguyên liệu nấu giả cầy(chụp ảnh sản phẩm)

Cách làm:

Sơ chế các nguyên liệu:

– Riềng: Riềng tươi rửa sạch, giã nhỏ, vắt lấy nước cốt cho vào bát.

– Hành nhặt rửa sạch, củ thái mỏng, lá thái khúc 2cm

– Mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã

– Dùng than hoa thui chân giò thật thơm, nếu không có than bạn có thể sử dụng bếp gas hay đèn khò để thui cũng không được. Rửa sạch, chặt miếng to bằng nửa bao diêm, cho vào nồi. Tiếp đến cho mẻ, mắm tôm, nước nghệ, riềng, hành củ, muối, nước mắm vào bóp kỹ, ướp khoảng 30 – 40 phút ướp để gia vị ngấm vào thịt cho đậm đà, khi nấu sẽ ngon hơn(chụp ảnh đẹp ở hà nội).

– Rau ngổ nhặt còng già và lá úa rửa sạch, vẩy ráo nước.

Nấu giả cầy thơm phưng phức đón Đông

Giả cầy nóng hổi cùng cả nhà ăn cơm

Chế biến:

– Cho nồi chân giò đã tẩm ướp lên bếp, đậy vung, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều(chụp ảnh giá rẻ tại hà nội ).

– Khi thịt chín tới, săn lại thì cho ít nước sôi vào xăm xắp rồi đậy vung tiếp tục đun nhỏ để sôi âm ỉ khoảng 2 giờ để thịt được chín mềm. Nếu muốn ăn thịt dai dai một chút bạn có thể bớt nước lại và giảm bớt thời gian đun lại để có món thịt dai dai ưng ý.

– Khi thịt chín  mà nước còn sền sệt thì rắc hành lá lên, đảo đều rồi bắc xuống, múc ra bát tô có kèm nước ăn nóng với rau ngổ.

Lưu ý: Nếu bạn sử dụng nồi áp suất để nấu thì nên bớt chút nước lại và nếu thích có thể thêm chút riềng vào để tăng độ thơm đậm đà cho món ăn.

Yêu cầu món ăn

– Chân giò chín mềm

– Vị ngon, ngọt

– Thơm mùi riềng, mẻ.

– Màu sắc: nước sánh, có màu vàng nghệ.

Xem thêm bài viết khác:

  • Mách bạn cách làm món gà quay siêu tốc trong 5 phút

    Với cách làm đơn giản sau đây, bạn sẽ có món gà quay thơm ngon, nóng hổi để chiêu đãi cả nhà.   Món gà quay được xem là một trong những món ăn được rất nhiều người ...

  • Mát lòng chàng với bát canh hến ngày hè

    chàng của bạn có phải là người hay bị nóng trong? đổ nhiều mồ hôi? nếu đúng như vậy thì cuối tuần hãy mời chàng nếm thử bát canh hến do đích thân bạn chuẩn bị ...

  • Tết với món muối chân giò

    Trong ngày tết, các bà nội trợ thường rất quan tâm đến việc lựa chọn món ăn cho mâm cơm của mình. Món muối chân giò ngon sau sẽ bổ sung thực đơn trong ngày tết ...

Ý kiến của bạn

Tin đọc nhiều

Giảm béo
Facebox

Kết nối với chúng tôi

Novaads
Quảng cáo 1
Quảng cáo 2
dien đan
Từ khóa tìm kiếm