Độc đáo nộm bưởi mực khô chua cay

24/05/2013

Độc đáo nộm bưởi mực khô chua cay – Cùng bắt tay vào bếp để chế biến món ngon lạ miệng, lạ mắt mà cực dễ làm này nhé.

doc dao nom buoi muc kho cua cay

Vị ngọt của mực, thơm dịu từ bưởi chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn không chê vào đâu được.

Nguyên liệu:

Mực khô 200g

Bưởi chua 300g

Tỏi khô 30g

Ớt tươi 20g

rau mùi 100g

Đường 30g

Mắm, muối, mì chính, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Mực nướng chín vàng bằng than hoa hoặc bằng cách tẩm cồn đập dập, bỏ hết đầu, râu, xương, xé tơi thành sợi/. Bưởi bóc bỏ vỏ, gỡ rời ra từng tép. Nên chọn bưởi có vị chua ngọt vừa phải.

Bước 2: Tỏi ớt giã nhỏ, trộn cùng với nước mắm, đường, mì chính cho mực, tép bưởi vào dung dịch đã hòa ở trên, trộn đều. Trộn nhuyễn trong vòng từ 2-5 phút để hỗn hợp ngấm gia vị, tránh mạnh tay để tép bưởi không bị nát.

Bước 3: Cho mực vào trộn cùng hỗn hợp trên, cho chút giấm để dậy mùi chua, không nên dùng nước cốt chanh để vị nộm bưởi không bị chát. Cho 1 thìa mắm pha loãng dưới rưới đều, cuối cùng ta rắc lạc, rau thơm lên trên để nộm bưởi thêm vị bùi béo đặc trưng.

Yêu cầu cảm quan

Đĩa nộm có màu trắng, nâu, xanh xen kẽ, đẹp mắt. Thơm dậy mùi mực và tỏi, thơm nhẹ của bưởi. Vị chua ngọt, cay. Sợi mực không dai, cứng, nộm không có nước, trang trí đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công!

L.H

 

Ý kiến bạn đọc