Hấp dẫn cùng canh tôm nấu nấm

16/05/2013

Hấp dẫn cùng canh tôm nấu nấm  – Hè này, nếu bạn đã quá ngán ngấy với những món ăn được chế biến nhiều dầu mỡ thì món canh thú vị này quả thật là 1 lựa chọn tuyệt vời!

hap dan cung canh tom nau nam

Canh tôm nấu nấm thơm ngon, nhiều dinh dưỡng…

Nguyên liệu

Tôm tươi to 200g

Nấm hương 20g

Miến nhỏ sợi 30g

Xương lợn 200g

Trứng gà  1 quả

Cà rốt 50g

Đậu Hà Lan 50g

Dầu ăn 10g

Hành tươi 30g

Đường 10g

Rau mùi 30g

Nước mắm, muối, mì chính, tiêu, phèn chua.

Cách làm

Bước 1: Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, vắt khô nước, cắt bỏ chân, râu. Đậu hà Lan tước xơ, rửa sạch. Cà rốt rửa sạch, tỉa hình phẳng, cắt mỏng. Hành hoa, rau mùi, rửa sach, thái khúc.

Bước 2: Cho xương lợn vào nước lạnh nấu kỹ, lọc lấy nước dùng trong.

Bước 3: Trứng đánh tan, tráng mỏng. Cắt miến khúc ngắn <5 cm đều nhau> xếp từng bó <10 sợi 1 bó>.

Bước 4: Tômbóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở sống lưng , bóp ít muối, rửa sạch, ngâm nước phèn chua 15 phút, thấm khô nước, giã nhuyễn như giò,  ướp cùng nước mắm, hạt tiêu, mì chính, đường, trộn thật đều.

Bước 5: Tôm giã đắp lên các tai nấm, phết mỏng lên trứng cuộn tròn lại, đắp vào từng nắm miến như hình thoi, tất cả cho vào đĩa đem hấp chín. Xếp: miến, nấm, trứng cuộn cắt khúc vào bát.

Bước 6: Đun nước dùng sôi cho cà rốt, đậu Hà Lan vào, đun sôi cho chín nêm vừa nước mắm, mì chính. Múc nước dùng đang sôi kèm cả cà rốt, đậu Hà Lan vào bát đựng miến, nấm, trứng, rắc hành hoa, rau mùi, hạt tiêu ăn nóng.

Yêu cầu cảm quan:

Thịt tôm màu hồng, xen lẫn màu nâu, vàng, xanh của nấm,trứng, rau. Thơm, dậy mùi nấm , hành, mùi và tôm. Nước dùng vừa ngập cái, tôm giòn, không bị bã bở, rau củ thơm-giòn.

 

Hấp dẫn cùng canh tôm nấu nấm  – bạn đã thử chưa?

Ý kiến bạn đọc